每到年底，人们都会熏制香肠、腊肉。用传统方式熏制腊制品，美味是出来了，却污染了大气环境。为改善空气质量，减少大气污染，同时满足市民们熏制香肠腊肉的需求，近年来我市专门设立了环保熏制惠民服务点。今年由于气温低，冬天来得早，不少市民也是早早地便开始置办年货，环保熏制惠民服务点也提前开始为市民提供免费熏制服务。

   近日，记者在光辉路农贸市场的免费无烟熏制点看到，工作人员正在整理市民送来的腌制好的腊肉香肠，这个工作不能马虎，首先每一位顾客送来的肉都要标注序号；还得把这些腌腊制品按照一定距离整齐地挂在铁管上，以备受热均匀；然后再按照种类依次放进熏制机器中。据工作人员介绍，这个熏腊肉的“神器”名叫一体化环保熏制系统，自带高效净化设施。

   熏制过程中产生的油烟通过专门的处理器进行油气分离，再通过水蒸气蒸发的方式排放到空中，对环境完全不会造成影响。熏制所用的材料均由便民惠民环保腊肉熏制点精心挑选，点火的木材选用不含防腐剂、不含有油漆等有毒有害物质的木材，熏制出来的腊肉香肠香味浓郁，且干净卫生。

   记者随后来到城北农贸市场，今天这里的无烟熏制点收了200多斤腊肉香肠，在熏制的过程中，还不断有市民前来咨询。

  目前像这样的无烟熏制点在我市一共有9个，分别位于贸易中心、名山农贸市场、城北农贸市场、甘河农贸市场、光辉路农贸市场、符溪农贸市场、双福农贸市场、高桥农贸市场和峨山农贸市场。

   为了在做好环保工作的同时，最大限度保护广大市民熏制香肠腊肉这一传统习俗，自2019年以来，峨眉山市通过财政出资，环保部门指导，峨眉山天秀环境集团有限公司下属的山源垃圾处理有限责任公司负责具体实施的模式，连续三年向市民免费提供了环保熏制服务，得到了群众的一致好评。